はじめまして　珈琲屋 焙煎太郎です！

はじめまして、「珈琲屋 焙煎太郎」と申します。

岐阜県飛騨高山で珈琲の焙煎をしています。
実はここ飛騨高山の気候は珈琲豆の保存にとても適しているんです。
ご存知の方も多いと思いますが、珈琲豆ほとんどが赤道付近の熱帯地方で生産されています。
だから丈夫な作物のように思われています。

しかし、実は気温差や直射日光に弱かったりと大変デリケートなんです。
農作物なので、収穫されてからも生きています。

もちろん日本に輸入されてからも生き続けています。
扱いがいい加減だと、カビたり腐ったします。

でもちゃんと保存すれば元気に生き続けてくれます。
そんな珈琲豆たちにとって飛騨高山の気候はとても合っていると思います。
そして周囲の大自然は不思議なパワーをもっているのです。

だから焙煎もとてもよい仕上がりになります。
ぜひ一度お試し下さい。

さて現地の生産者さんは手間暇かけて作った珈琲の実を、皮を剥いたり乾燥したり等の何工程もの処理を行い出荷します。
あまり機械化はされていません。

たくさんの人々の手がかかっています。
そんな愛情がいっぱい詰まった珈琲豆を、もっとおいしくするために、ここ飛騨の気候が一役買ってくれているんです。

素敵だと思いませんか・・・

飛騨の大自然にパワーをもらって焙煎しています

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